留痕 | 贵州安顺 | 1/N | 美食篇

之前都是写一个大文章，然后把所有事情都汇集进去，看的也累，写的也累，文章还贼长，离线保存后打开都得半天^-^。现在是打算分批写，这样容易写一点，也容易看一点。先把美食篇搞完吧，这个最容易写，不用写感想，不用写杂七杂八的哈哈哈。

安顺还有很多东西没吃，因为一个人能选择的只有小吃了，安顺餐厅的安顺家常菜应该很好吃，在徒步路上驴友介绍的。

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这个是来安顺的第一天的第一顿，在火车站附近，肠旺面。一下高铁，就坐共享电动车从高铁站来到宾馆，放下行李，稍微逛了一下，没找到啥想吃的，纯走路也费劲，就勉强吃个面吧，因为到时候下午还得抓紧时间找房子^-^。

肠旺面在贵州兴义吃过了，想着安顺不是全贵州小吃最多的地方吗，想试一点不同的，没想到啊，还是得吃个老本行，附近满大街的粉和面。

依旧是老味道，我这也不咋会点评这些玩意，也有可能是吃多了，感觉习以为常了，微辣，不太辣，11块钱也还行。看着全是辣椒油，实际上不是辣，是香，这点跟其他地方的不一样，其他地方一看这种，估计满嘴辣椒油辣死了。。。

米线米粉吃多了，吃个碱面也不错，感觉碱面跟肠旺绝配，配米线米粉就有点普通了，而且有个汤倒是挺奇怪的，说奇怪好像也不奇怪，反正当时觉得挺好的，有可能是之前在曲靖吃的粉面都没有店家主动递个汤给你吧，都是得自己打。

第一餐抖太多字了。。。过过^-^。

当天找完自建房，第二餐则是稍微有点特色的了，安顺小裹卷，在安顺之外的贵州其他地方，基本上卖小裹卷都得加上安顺这两个字。我这也是随便在大众点评上找的一个附近店，开了7年左右吧，也没有刻意找那些出名的店，那些网红店找起来也费劲，还得识别是不是真的好吃，而且网红店还得看运气看老板的服务，我比较佛系，虽然在贵州同一道菜在不同的店铺的味道不一样，有的店铺有自己的秘制调味。

挺好吃的，夏天吃比较开胃，13块钱，里面放了不同的素菜，就是应该放了折耳根，吃着正爽，突然给你苦一下。。。折耳根放在别的地方我倒是可以吃，一会突然给你来一下，因为在裹卷之中还看不到，这个就接受不了。。。

来安顺第二天吃的则是比较有名的小翔干面，其实在本地人看来是挺普通的一个店，莫名其妙就变成了网红店了。

吃的干鸡面11块钱，料和鸡肉给的是挺多的，这也是碱水面。有个店铺，但是没有位置了，直接坐在外面吃。小份挺好，我看别人点的大份都吃不完，因为这个是干拌，还吃了很多调味料，额外吃了很多东西，不比带汤的那样。

线下找房子逛累了，就是舍不得租个电动车去找，这边租电动车好像挺贵的，找不到那种20~30的，下次我应该租个自行车也好。。。

于是搞个啥糕点补补能量，冲冲糕8块钱，感觉小贵，微甜，黏黏的，能凑合吃。菜单上有一些看着不知道是啥东西，后来离开安顺前想吃个甜酒粑也没有行动起来^-^。

烤脑花，15块钱，小贵。脑花没有什么腥味，配合辣椒面吃起来挺好吃的，很嫩，就是没有多少，一会就吃完了。上面放着折耳根也额外添加了另外一番风味，这么多折耳根差不多是我最大能接受的量，图上面的那些也是全部干完了。

折耳根刚开始吃的时候有一股怪味，但是吃习惯了也还好，甚至没有折耳根还不习惯了，都怀疑是不是正宗的小吃了哈哈哈。

荞凉粉丝7元，有股奇怪的味道，是放了霉豆腐的原因，分量比较少，没几口就吃完了。这个霉豆腐的味道我感觉一言难尽，我觉得不咸，有点豆汁那味，只是一点点，酸，好像还有点臭，但我闻了下又不臭^-^，很难描述清楚。。。

油炸粑稀饭，5块钱，碳水炸弹，只有甜咸，口味不太丰富，说是本地人比较喜欢吃这个玩意。

在贵阳跟群友面基吃的活油烙锅，熟烙，也就是菜都是差不多熟了的，然后放在上面加热一下这样子，不像贵州毕节那边是生烙，菜是生的再烙到熟。群友介绍说烙锅吃的就是蘸水调味，也就是中间那个地方放的是蘸水，吃的是这个东西。

菜是普普通通，但是蘸水的口感确实丰富，不过应该是经过改良过的了，容易被外地人接受，不然应该是挺重口味的，比如豆豉那些东西，贵州本地人自己弄的话是挺大一个，味道还很浓，跟我们在外面买的还不一样。

接下来群友还请吃了地摊火锅，还别说，真的是太大方了，比毕节大方县还大方^-^。这次吃的是豆豉口味，豆豉的味道也不是很浓，就是菜放多了，再加上持续加热，汤会变少了，味道会很浓，变得很咸和辣。

这个是去贵阳清镇羊皮洞景点的时候，因为回来的时候打不到顺风车，蹭了一下在路上认识的驴友的车，正好她们也是回安顺的。回来的时候她们要去清镇吃饭，也邀请我一起去了，最后还不要我a钱，整的怪不好意思的，纯朴大方热情^-^。车费我按照顺风车的钱给了，不然白吃白蹭车太不好意思了，能顺风车回来就已经是感激不尽了。

忘记这种烙锅叫啥名字了，跟活油烙锅还不一样，这锅的中间没有蘸水，配合着辣椒面吃也不错，是熟烙。她们还在别的摊位买了两个洋芋粑，炒粉，丢在锅里面混着吃，感觉这种咸辣和混在一起吃饭的风格正好符合我，确实不错。

点菜的时候我说烤小肠好吃，她们说在这里不吃这个东西，小肠得去安顺吃哈哈哈。

别的摊位额外买的鱿鱼串，一元一串，很入味。

这个是冰粉还是冰浆来着，不便宜，18块钱好像，也是请我的^-^，里面的料确实很丰富，各种水果。最终烙锅的菜和冰粉都没有吃完，不过确实这几个配合着一起吃很爽，炒粉，洋芋粑，烙锅，冰粉，鱿鱼串。

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清明粑，有好几种馅，有甜和咸，我选了肉馅，是咸的，4块钱一个。有肉和辣椒，吃起来也不错，稍微有点辣，但不是很辣。清明粑之前是只有清明的时候才有，因为好吃，所以现在全年都卖了。

干拌豆花面，11块钱，这个应该是遵义的特色，我上次在贵阳吃的不太正宗，体现在调料上面，上次吃的调料不正宗，这次正宗了。

豆浆里面有一块大豆花，从里面倒出来到有调味的碗上面，然后全部拌一下，渴了还能喝豆浆，这个设计确实不错。我刚开始的时候还说豆花面，豆花在哪里，后来才发现是在豆浆里面^-^。

随便找的一家烧烤店，不太便宜，有40块左右了吧，对比云南的一元一串烧烤是贵了点哈哈哈。不过味道确实不错，很入味，蘸水也有特色，起码里面还有折耳根。烧烤这个味道跟别的地方还不太一样，感觉还可以。

这家烧烤后来又打包了一份，确实味道挺怀念的。

酸汤蹄花米线砂锅，10块钱，没试出来跟在别的城市吃的酸汤有什么不一样，就很普通的酸汤，不知道本来就是这样，还是这次吃的不正宗，毕竟这玩意出名是在贵州的凯里。

豆花鸡砂锅米饭，10块钱，选半天，花样太多了，不过感觉点的这个有点水，辣死人，用的是辣椒丝，不是辣椒糊，用贵州的辣椒糊应该没有这么辣。

鹅肉粉，12元，太清淡了，不是老贵州哈哈哈，还是有点膻味的，不知道为什么我老家吃白煮鹅就感觉还好。整体上来我不太喜欢吃。。。

烤小肠，20元一份，看着有点少，实际上吃起来还挺多的，我是挺爱吃这玩意的，经典折耳根和辣椒面。小肠处理的还不错，没有什么味道，我看有那种冰冻的小肠卖，这些商家应该都是买这种处理好，冰冻的吧，毕竟自己搞太费劲了。买回来之后，自己拿铁板烤一下，然后搞点辣椒面和折耳根就行了。

糯米饭，这一天要去徒步，早上在地铁站附近随便买的一个当早餐，好像是7块钱，稍微有点贵。经典辣椒油糯米饭，这种吃起来还行，比放白砂糖的好吃多了，就是有点辣，少放点就好了。

甜烧饼，在地铁站附近买的，徒步的午餐之一，3块钱，小贵，就是只有个皮，里面没有馅，中午吃的好像吃牛肉一样，有点难咬开。

徒步路上发现的，好像说是树莓？看着和吃起来就是mini版本桑葚，没熟的就是酸的，酸了的就是甜，或者稍微带一点酸。

徒步路上碰到一堆李子树，再不摘就熟坏了，有很多已经坏了。有人爬上树摘，下面的人用雨伞接着，大部分都是甜的。

晚上坐绿皮从贵阳回安顺的时候，提前在贵阳火车站附近随便吃的一个怪噜炒粉，12块钱，味道还可以

在安顺买的一个糕点，12还是15来着，还行，不是很甜，只是有点微甜，黏黏的，我就喜欢吃这玩意，最好不是太甜的，像这种稍微有点甜的就正好。

同时还买了肉粽和白米粽，感觉就普普通通粽子，没什么特别的，价格印象中也不便宜，3块钱还是5块钱

小锅凉粉，凉粉煮热来吃^-^，也算是安顺比较出名的小吃了，10块钱小份，不太够吃，但是味道还可以，很丰富。说是还有霉豆腐，但是味道没有我上次吃的荞凉粉那么明显。

洋芋粑，3元一个，这玩意整的好像汉堡包一样哈哈哈，只不过里面是折耳根。也挺好吃的，粉粉的。

蛋包糯米饭，10元一份，感觉这样吃糯米饭太普通了，不如蛋包洋芋

羊肉粉，12一份，有点特色，但是不是很多，起码不是清汤带薄荷的了。

黔五福品牌的刺梨汁，之前在贵阳吃过有科技版本的刺梨汁还行，现在整个原汁试试看，10块钱一瓶好像，不便宜。确实第一次不习惯，第一大感觉涩，然后酸，接着有点小苦，后面多喝几次就习惯了，甚至有点上头，是之前没有尝试过的味道。说是这玩意营养价值很高，果然健康的东西可能很难吃^-^。

上次去徒步的时候，随便在超市买的一个肉脯，贵州人一吃就说不好吃，然后一看产地是广东，笑死。。。这次去专门的店买，徒步的时候，老贵阳说这个品牌专门卖给外地人的，本地人都不爱吃^-^，还好没买多。但是碍于徒步能量消耗大，总比没有好，也是在徒步路上分完了。

逛了一下贵阳的网红街，民生路，感觉也就那样，想吃个晚饭都不知道吃什么，最终还是在地铁站附近搞了个锅巴糍粑，7块钱，小贵，甜咸口味，吃完第一个有点腻，第二个都吃不完。

徒步前一天晚上吃的息烽辣子鸡，是真空带过来的，因为那里炒菜不方便，不然还真有徒步路上现抄的，徒步线路名字带腐败两个字就代表有东西吃，现炒辣子鸡是经典代表。晚上吃的辣子鸡，早餐吃的辣子鸡拌面，中午吃的炒鸡杂，三餐一共才50，感觉还行，晚餐和午餐两顿都还有西瓜吃，那些人甚至背着西瓜去徒步666.

阳朗鸡，又称阳朗辣子鸡，是贵州省息烽县阳朗片区的传统黔菜，主料选用当地土公鸡，配以糍粑辣椒、菜籽油等调料烹制而成。息烽阳朗辣子鸡，又辣又糯，味香色美，是一道独特的传统风味小吃，素有“天下第一鸡”的称号。

这辣子鸡确实是好吃，鸡和调味都不错。

他们忘记带一次性筷子，直接地上摘两个树枝当筷子^-^

徒步路上发现的野生白草莓和红草莓，本地人成为地泡儿还是白泡儿来着，有的很甜，就是小了点。

徒步完，有个大佬在贵阳她家附近找了家店，请我们吃了豆花烤鱼，不过说是这次没做好，我感觉也是稍微普通了点，除了一大坨豆花，没试出来有什么不一样。不过茶水和米饭都是免费的，随便吃，也没有茶位费什么的，说是贵阳这边都这样，确实不错。

脆哨绿豆粉，12块钱一份，在贵阳吃的，偶尔换一种粉吃也不错，夏天吃绿豆也很清爽。

安顺吃的烤米皮，10元一份，吃起来好像炒粉一样，不过比炒粉还少，没吃饱



于是又搞了份烤五花肉，20块钱好像，也是普普通通，没什么特别的

去看瀑布路上，有大佬专门带了块凉粉，现场免费做凉粉给我们吃^-^，不得不说还挺好吃。这玩意又叫米豆腐，可以直接吃，可以煮，烤等。

狗肉粉，10块钱一份，在去看瀑布的路上吃的，好像是安顺的某一个小镇。他们还得把粉放到蘸水里面，说那个汤不好吃，我试了几次嫌麻烦，直接倒到汤里面了。^-^

这个蘸水里面有霉豆腐，这个店提供的霉豆腐是一瓶瓶的，好像豆腐乳那种瓶子，配蘸水的时候可以加一勺进去。这个霉豆腐和我第一次的那个差别很大，起码这个能接受多了，没有那么多奇怪的味道。

在安顺也找到一元一串的烧烤了，虽然种类比不上云南那个，不过也可以了。不过不是折耳根蘸水那种，是普通的辣椒面那种。

在安顺吃的豆花饭，感觉没有干拌豆花面好吃

肉饼，4元一个，外表跟洋芋粑差不多，只不过这个是肉饼，也是有折耳根，不错，吃完也没有那么腻

在贵阳随便找的一家路边店点的怪噜炒饭，12元还是10元，太普通了，还很辣，差评。

这个算美食吗哈哈哈，徒步路上大佬采摘的菌子，带回去煮着吃，现在肯定是不能吃。大佬说有毒的菌子生吃是辣的^-^。

大佬弄的杨梅汁，徒步路上喝的，看着就是直接杨梅泡水，酸酸甜甜的也不错。

桥头排骨，炸排骨，有点贵，22块钱一份，好像也没什么特别的。

红烧牛肉面，12一份，终于不是那种清汤的了，看着辣，实际上不辣，是香。只要不是我之前吃清汤的带薄荷的，都好吃哈哈哈，那种吃太多了。

在安顺专门挑选的一家酸汤店，不信这个邪，再吃一次，想着酸汤真的就是这么普通吗，没想到这家也是差不多普通的酸汤味道，和在外地吃差不多，不懂这玩意。

徒步完，在六盘水市六枝特区吃的羊肉粉，大份12元好像，确实六盘水羊肉粉不一样，主要体现在调味料上了，老板还说这是黑山羊，别的地方可能是绵羊，黑山羊要好一点，不过我体会不出来。六盘水羊肉粉反而没有薄荷，只有香菜。

问了老板，说辣椒不是很辣，所以叫他正常放。实际上是挺辣的。对于我来说是这样的，主要是上面有一点辣椒油。还好贵州这些地方都有免费的饮用水，搞了两杯缓解一下。

比起清汤再放辣椒粉，我更喜欢这种，感觉辣椒香一点，味道也足一点。况且清汤那一种，也是腻了，感觉贵阳大部分都是这种清汤风格。

这酸菜和酸萝卜也不错，酸菜挺清淡的，不是很酸，酸萝卜带点甜的挺好吃，不过这个不是六盘水特有，在别的地方也能看到这种小菜。

也是在六枝特区吃的一个凉粉，5块钱，有点酸，适合夏天，搞点辣椒综合一下。让我想起普洱的酸醋面，我喝汤的时候就说怎么这么熟悉。

在安顺试一下豆腐圆子，10元好像，是复炸的，不是现炸的，估计这里又差了一半。没什么特别的吃起来，豆腐味也没有试到，蘸水也一般，跟评论说的一样。。。整体小贵，适合尝鲜

属于是纯吃折耳根来了，也是把折耳根干完了

安顺卤粉，13块钱，吃不惯，有股药材、塑料味，不知道放了啥东西^-^