请问全栈想学习下 AI 相关的开发，有什么好推荐的方式吗

去年自己做了个 AI 项目，但是没有那么的复杂，没有涉及什么多 agent 、rag 这些的，就是直接调用 api 的。
最近了解到了 langchain langgraph 等等这些比较主流常用的。
我现在就是想着说 想进一步学习的，想赐教下各位已经在从事 AI 开发的大佬们：在公司没有 AI 项目的情况下，自己如何学习是好？

是 github 直接找什么经典项目可以学习下吗，还是自己动手做一个比较复杂的项目～
还是有什么不错的教学视频教学啥的可以推荐下