楼下新开早餐店很快又要倒闭了

作为勇哥的粉丝，本人早就对此麻木了。

做得不好吃，还是厨师不行

早餐店赚的纯纯辛苦钱啊

餐饮行业就是那种投入说大不大说小不小，人人都觉得自己很行，开店也不做相关调查，品控不愿意还把人当傻子，可不就是一茬茬开一茬茬关，这种人见多了，亲戚里都有一些。

真不好吃确实没办法，半成品做的？
老家的小吃店从上小学一直开到上大学离开老家，前段时间回去发现还在开着只是换了地址。

没有顾客反馈机制导致的。

我家楼下也新开了一家某连锁品牌粉店，感觉像是加盟的，味道特别好，但干了不到一年也倒闭了，女友问我原因，我说，穷人不会去，因为它比旁边粉店要贵了几元钱。每顿饭贵几元钱，一个月下来就是个不小的数字，这对于收入不高的群体来说就是灾难。然而高收入的群体也不会常去，比如我，虽然觉得他家好吃，但汤里的油不知道为什么，太呛了，每次吃我都会咳嗽，体验不好，因此只会偶尔去尝尝。所以这种做回头客的店，穷人群体与富人群体都不会去，自然就容易倒闭。

开店就像当学生，对于大多数学生来说，你要考高分，你的智商、体力、家庭、财力等等，很多方面都不能有短板才行。

经济上行期，容错率高，阿猫阿狗下海都能赚，现在时代不同啦

现在这行情 啥都不好做啊

不好吃还贵，就是大多数餐饮倒闭 d 核心原因

@laminux29 我家附近有家卖粉的店，他家的汤我喝了之后嗓子就像被什么东西堵住了一样，然后就咳嗽个不停。 第一次我以为是我最近感冒了嗓子不舒服，过了段时间又去挑战。

第二次更严重，喝了口汤之后嗓子像是被什么东西堵住了一样，呼吸都不通畅了，我当时冲到店外蹲在店门口咳嗽了大半天才缓过劲来，第一次体会到窒息般的感觉，从那以后我都不敢在外面吃有刺激性佐料的食物了。

经济下行 房租没跟上 所以对商家的要求很高

就是不好吃呗，还能因为啥。。。。。反正很少见大饼油条店倒闭

@Danswerme #10 看你这描述大概是对里面某种成分过敏

我下班路上经常路过的地方，看到几个店的门头换来换去。卖凉菜的，卖炒饭的，卖烧腊的，也去租个门面，我在想，卖这些能赚回房租吗！？

挺好的，目前消费主力就是搞创业的

勇哥的含金量还在上升

除了大型连锁餐饮，大部分都是要倒闭的，只不过是早晚的区别，就连 KFC 、汉堡王这些有的地方也会关店

我路过的街道开了河南早餐店，坚持没到 1 个月就倒闭了。我买过一次水煎包价格挺便宜，味道中规中矩

勇哥说餐饮 有讲餐厅创业的注意事项

钱多的想投资，还是可以考虑买门面房，如果买不起，干脆躺平。门面房有哪里会几个月一年都没人租吗

不少小店刚开业就学大连锁店搞什么满减、会员，最重要的口味不重视。很多店是牛肉汤没有牛肉味，羊肉汤没有羊肉味，都是味精香精兑水，能开下去就怪了。

喜欢吃肠粉，公司一个扫地阿姨看到我经常吃，给我安利他老公的肠粉摊，偶尔有一次路过尝了一次，第一次见肠粉里放花生米的，花生米一泡了之后软的粘牙，肠粉的汤汁也不好吃，简直负分，我都不好意思跟阿姨说评价

现在餐饮都是新手买个配方就入行，或者奇思妙想创新
不像以前的小饭店都是干了几十年的人，普通人也不会轻易干
包子，油条，豆浆，说起来这些都有技术含量，就熬个豆浆新手都熬不明白

@ChefIsAwesome 成本够低，地段合适就可以开下去，杭州不大把垃圾店，照样活的好好的

有良心，能赚到钱的人越来越少了！

开店最重要的不是好吃, 而是要不难吃. 这点做不到就难咯

远离任何快招，连锁加盟的店铺，任何被他们看上的平民小吃，比如麻辣烫，就会变得又贵又难吃，份量还小。

@gromit1337 我就挺喜欢肠粉放点花生米的，辗碎的那种，经常让老板多加一点。

我小区新楼盘，楼下底商刚开 1 年多，陆陆续续倒了好几家，走了换。
有餐饮、生鲜便利店等，我吃过后，综合口味、价格、人群判断，给出的结论是做不下去，果然我的预感很准，不看好那几家没多久就关门了。
我觉得一些人选址入场还是太盲目了，我一个不开店的人都看得清的东西，老板没考虑到

除非房租不要钱，没办法不倒闭。
我现在早餐就是鸡蛋面包牛奶，面包就是原麦山丘，祐禾，好利来。
这不比去吃油条，包子健康？
也不贵，面包我都是用招行，交通银行优惠半价买。买多了可以冷冻起来，早晨烤箱热一下。

@SoulFlame #29 我看老板应该之前是做糖水生意的，碟子写着化州糖水。店很大，就只有 2 个人，肠粉是现做的。但是就是汁不行，反正我没有想吃的欲望。它的对面是一家开了 10 年的肠粉店，大家都是 5 元一碟，倒是不贵。

@changepll #26 确实，但是它对面是一家开了 10 年的早餐店，也不好吃。但是就是有人去吃，挺怪的。不过这家开了 10 年的，豆浆，粥免费吃。这新开的也有这些。

夜面我只见到一个成功案例，拢住了大量出租车客户，加上口口相传吸引了一大批下夜班或者晚上第二场客户。
主营担担面，但是不是正宗四川口味，但是好在本土化比较好，符合当地人口味，再加上凉调师傅不拉跨。
生意最好的时候下午 6 点开始营业，到第二天早上，近些年也开始做午晚餐生意了。

大聪明的一大特点就是默认自己是特别的，所以当他发现一个当地没有的产品或者口味时，他不会考虑是不是单纯的本地人不喜欢吃，之前有人做过都失败了，而是直接认为自己发现了新商机。

杭州拱墅万达这里平均 5 个小区才能养活一家早餐店，开第二家的基本上 3 个月之内倒闭！这是我观察 5 年的结论

夜面馆挑地区，我老家四川四线小城市，一家夜面馆开了 3 家分店，生意好的很

我也观察过附近新开的店，很多都开不过 3 个月，感觉很多都是脑袋一热就开了，根本没有做市场调查，比如有一个没有牌子的奶茶店在装修的时候我就觉得开不久（附近已经有 2-3 家连锁奶茶有家蜜雪还有 2 家咖啡店），果然开了不到一个月就旺铺转让了，还有一个水果店开了不到一周就转让了，我在想这是在洗钱吗。

家门口原来有一家肠粉店，生意爆好。后来有一对小年轻在旁边也开了一家，味道也不错，我就换着吃。但是自从小年轻涨了一块钱之后我就再也没去了。不知道会不会坚持下去。

铺子最好就是 24 小时都开着，这样才能最大化利用，但是成本也随之上升，所以会有铺子会招早餐

早餐店大部分全都是预制好的当天半夜送过来直接卖 良心点的用半成品二次给你做好

我发现一个很奇怪的现象，我们楼下哪里有几家餐饮店，基本上都是开几个月都倒闭了，开过火锅店，水煮鱼，串串，粥这些，无一例外半年内就倒闭，但是每次店铺空一两个月就有人接盘，要是我本人肯定是不会再这里开的，难道这些人开店前都不在这里做一下调查吗

北京 小区附近的一家卖小吃的店，换了一波又一波。每次我都希望能开的久点，可是每次都很快跑路了。 附近的一些饭店也有很多关门了，吃饭的地方越来越少了😭

早餐那有什么好吃的，每天早上一个鸡蛋，一瓶牛奶就搞定了 。 传统的早餐，有一个算一个，全都是垃圾食品

@Danswerme 你过敏了

@wildlynx 有没有想去吃一次臭豆腐汉堡

餐饮得整天一直开门
包给 2-3 户人家，1-2 户管早餐夜宵，1-2 户管中晚餐
平摊房租能省不少钱

你说到“夜面馆”, 我之前见到我们附近有个“夜咖啡”, 没开多久

大部分早餐店好不好吃不重要，而是取决于附近有没有需求，人流量大，就算全卖预制菜也能开下去，毕竟再好吃也不会有人大早上专门跑过去吃

不好吃，吃一次就不会吃了，餐饮好吃加性价比才是核心，我这一家店，天天爆满然后不给外摆，停业半年找铺位，找了个偏一点的位置，依旧爆满。

楼下开的久的店铺，便利店，药店，水果店，烟酒，房产中介，茶社（ 5 年以上的），早餐店铺基本 1-2 年换一批，不过也有没有换的。

我们公司楼下有一个煎饼店,巨难吃,但是人力成本低,就一个老板,店租就路边一个 2 平米能站个人,估计只有不到 1K 的租金,坚持了好几年.
店铺不在于好不好吃,在于租金成本够不够低.

我这旁边也有一家罐罐米线店 用的那种粗米粉 是真的不入味 味同嚼蜡。当时就觉得这店家是没有亲戚朋友吗 但凡请几个亲戚朋友尝尝 就知道多难吃。果然...没坚持过半年

我家附近开了一家餐馆，已经倒闭差不多一年了，老板亏损了 50 万左右。

我的评价是 价格贵、分量少、味道一般，比如说 18 元一碗的牛肉面还填不饱肚子，而周围几家餐馆 15 元就可以吃饱。

说几件这家餐馆发生的事情，大家就知道它为什么开不下去了：

事件 1：它家只有鸡蛋炒面，我想点一份火腿鸡蛋炒面。
我多次提出了愿意加钱，让它多加一份火腿肠。
结果直到倒闭的那一天，菜单上也没有火腿鸡蛋炒面，理由是菜单上没有就不会加。

事件 2：隔壁的老板经常光顾，一点就点一家人的菜，已经算是大主顾了。
让它多加一份青菜，同样也要收钱。
当时青菜的价格很便宜，没想到它连一点蝇头小利也不想让。

事件 3：很长一段时间，我每天去它家吃早餐。
直到有一天，我在它家吃完肠粉，没多久就拉肚子了。
后面我试过几次了，基本上吃一回就拉一回。
原因是它家的肠粉当天没有卖完，放到第二天继续卖。
它就是这样对待老顾客/邻居的？它不倒闭谁倒闭？

@hackroad 这个我是真想吃